Практика внедрения демонстрационного экзамена активно продолжается. В 2022 году каждый третий выпускник системы среднего профессионального образования прошел процедуру демонстрационного экзамена. Испытания проводятся в мастерских, оснащенных новейшим высокотехнологичным оборудованием. Такие мастерские открываются в рамках нацпроекта «Образование». С 2023 года введен новый порядок проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования. В нем детализированы требования к демонстрационным экзаменам, центрам их проведения, оценочным материалам и экспертам, а также к уровням освоения выпускниками знаний, умений и практических навыков.
Институт развития профессионального образования опубликовал оценочные материалы для проведения демонстрационных экзаменов в 2023 году на своих информационных ресурсах. Оценочные материалы базового и профильного уровня размещены на сайте по ссылке: https://om.firpo.ru/
Оценочные материалы профильного уровня для программы ФП «Профессионалитет» размещены по ссылке: https://firpo.ru/activities/register-of-evaluation-materials/
Официальный сайт. 2022 — 2023 учебный год. Промежуточная аттестация. СПО. ВПР. РП. ФИПИ ШКОЛЕ. ДНР. ФГОС. ОРКСЭ. МЦКО. СПО. ФИОКО. ОГЭ. ЕГЭ. ПНШ.ДОУ. УМК. Просвещение. Ответы. Школа России. Школа 21 век. Перспектива. Школа 2100. Планета знаний. Россия. Беларусь. ЛНР. Казахстан. РБ. Татарстан. Башкортостан
С 2023 года, все, кто заканчивает обучение по программам среднего профессионального образования, будут сдавать демонстрационный экзамен в качестве обязательной формы государственной итоговой аттестации (ГИА).
Соответствующий Приказ Министерства просвещения Российской Федерации от 08.11.2021 № 800 «Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования» опубликован на официальном интернет-портале правовой информации. Правовые нормы, установленные приказом, будут действовать до 1 сентября 2028 года.
В документе указывается, что демонстрационный экзамен направлен на определение уровня освоения выпускником материала, предусмотренного образовательной программой, и степени сформированности профессиональных умений и навыков путем проведения независимой экспертной оценки выполненных выпускником практических заданий.
Экзамен проходить в ОЧНОМ формате по месту нахождения колледжа! Во время такого экзамена выпускникам нужно будет решать практические задачи, причем в условиях, которые будут максимально приближены к реальным ситуациям на производстве.
Демонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс – это форма государственной итоговой аттестации выпускников по программам среднего профессионального образования образовательных организаций высшего и среднего профессионального образования, которая предусматривает:
моделирование реальных производственных условий для демонстрации выпускниками профессиональных умений и навыков;
независимую экспертную оценку выполнения заданий демонстрационного экзамена, в том числе экспертами из числа представителей предприятий;
определение уровня знаний, умений и навыков выпускников в соответствии с международными требованиями.
Демонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс Россия проводится с целью определения у студентов и выпускников уровня знаний, умений, навыков, позволяющих вести профессиональную деятельность в определенной сфере и (или) выполнять работу по конкретным профессии или специальности в соответствии со стандартами Ворлдскиллс Россия.
Скачать бесплатно новые требования к проведению демонстрационного экзамена в 2023 году для СПО
Скачать бесплатно общая информация к проведению демонстрационного экзамена в 2023 году для СПО
Скачать бесплатно Результаты проведения демонстрационного экзамена в 2022 году СПО
Скачать бесплатно Открытые варианты демонстрационного экзамена КИМ 2023 задания и ответы
.
Министерство образования и науки
Забайкальского края
Государственное профессиональное
образовательное учреждение
«Приаргунский государственный колледж»
УТВЕРЖДАЮ:
Директор ГПОУ
«ПГК»
____________ В.В. Баженова
«____»_______________2023г.
ПРОГРАММА
государственной итоговой
аттестации выпускников
по образовательной
программе среднего профессионального образования
по
профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»
на
2022/2023 учебный год
Форма обучения: очная
на базе
основного общего образования: 3 года 10 мес.
Квалификация: Повар, кондитер
Профиль: естественно-научный
п. Приаргунск, 2023 г.
ПРОГРАММА
государственной итоговой
аттестации выпускников
по образовательной
программе среднего профессионального образования
по
профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»
на
2022/2023 учебный год
Авторы-разработчики
Рабочая
группа в составе:
Вторушина Э.А. – Заместитель
директора по УМР
Димова О.А. – Заместитель
директора по УПР
Скорнякова Л.М. –
преподаватель профессионального цикла
Епифанцева Н.М. –
Мастер производственного обучения
СОДЕРЖАНИЕ
Пояснительная записка ………………………………………………………………… 4
1.
Цели и задачи государственной итоговой аттестации …………………… 5
2.
Форма государственной итоговой аттестации 5
3.
Организация работы государственной
экзаменационной комиссии … 5
4.
Порядок, организация и сроки проведения
государственной итоговой аттестации ………………………………………………………………………………….. 6
5.
Тематика выпускных практических
квалификационных работ по профессии 43.01.09 Повар, кондитер …………………………………………………………….. 9
6.
Требования к содержанию, объему и
структуре выпускных квалификационных работ …………………………………………………………….. 9
7.
Задания демонстрационного экзамена ………………………………………….. 9
8.
Методика оценивания результатов выпускной
квалификационной работы в виде демонстрационного экзамена ………………………………………….. 16
9.
План и сроки проведения демонстрационного
экзамена……………………. 19
10. Порядок
подачи и рассмотрения апелляции ………………………………….. 22
Пояснительная записка
Программа государственной итоговой аттестации (далее
программа ГИА) предназначена для выпускников, освоивших основную
профессиональную образовательную программу среднего профессионального
образования (программу подготовки квалифицированных рабочих, служащих) по
профессии 43.01.09 «Повар, кондитер».
Настоящая программа государственной итоговой
аттестации разработана в соответствии с нормативной документацией:
— Федеральный закон от 29.12.2012 г. 273-ФЗ Об
образовании в РФ»
— Федеральный государственный образовательный стандарт
среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»,
утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской Федерации
№1569 от 9 декабря 2016 года;
— Приказ Министерства образования и науки РФ от 14
июня 2013 г. N 464 «Об утверждении порядка организации и осуществления
образовательной деятельности по образовательным программам среднего
профессионального образования» с изменениями и дополнениями от 28 августа 2020
года;
— Приказ Министерства образования и науки РФ от 29
октября 2013 г. N 1199 «Об утверждении перечней профессий и специальностей
среднего профессионального образования»;
— Приказ Министерства просвещения РФ от 08.11.2021 N 800
«Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по
образовательным программам среднего профессионального образования»
(Зарегистрировано в Минюсте России 07.12.2021 N 66211);
— Приказ Министерства труда и социальной защиты
Российской Федерации от 8 сентября 2015 года № 610н «Об утверждении
профессионального стандарта «Повар» зарегистрирован Министерством юстиции
Российской Федерации 29 сентября 2015 года, регистрационный № 39023.
— Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской
Федерации от 7 сентября 2015 года № 597н «Об утверждении профессионального
стандарта «Кондитер» зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации
21 сентября 2015 года, регистрационный № 38940.
— Методические рекомендации о проведении аттестации с
использованием механизма демонстрационного экзамена утверждены распоряжением
Министерства просвещения Российской Федерации от 1 апреля 2020 г. N Р-36;
— Методические рекомендации по проведению
государственной итоговой и промежуточной аттестации в виде демонстрационного
экзамена по профессиям и специальностям среднего профессионального образования
в условиях введения режима повышенной готовности от 16 апреля 2020 года N
ГД-238/05;
— Положение о порядке проведения государственной
итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального
образования в ГПОУ «Приаргунский государственный колледж» по актуализированным
ФГОС и ТОП-50
1. Цели и
задачи государственной итоговой аттестации
1.1. Целью государственной итоговой аттестации
является определение соответствия результатов освоения студентами
образовательных программ среднего профессионального образования соответствующим
требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего
профессионального образования по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер».
1.2. Задачи государственной итоговой аттестации:
— установление готовности выпускника к основным видам
профессиональной деятельности;
— оценка сформированности профессиональных и общих
компетенций в соответствии с Федеральным государственным образовательным
стандартом среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 «Повар,
кондитер».
2.
Форма
государственной итоговой аттестации
2.1.
Формой
государственной итоговой аттестации по образовательной программе среднего
профессионального образования в соответствии с федеральным государственным
образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии 43.01.09
«Повар, кондитер защита выпускной квалификационной работы.
2.2
Защита
выпускной квалификационной работы проводится в виде демонстрационного экзамена.
2.3
Демонстрационный
экзамен предусматривает моделирование реальных производственных условий для
решения выпускниками практических задач профессиональной деятельности.
2.4
Выпускная
квалификационная работа в виде демонстрационного экзамена способствует
систематизации и закреплению знаний выпускника по профессии 43.01.09 «Повар,
кондитер при решении конкретных задач, а также подтверждает соответствие
профессиональной подготовки обучающегося требованиям федерального
государственного образовательного стандарта среднего профессионального
образования по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер и призвана обеспечивать
наиболее глубокую и системную оценку готовности выпускников к профессиональной
деятельности.
3.
Организация
работы государственной экзаменационной комиссии
3.1 В целях определения соответствия
результатов освоения обучающимися образовательной программы СПО по профессии
43.01.09 Повар, кондитер соответствующим требованиям федерального
государственного образовательного стандарта среднего профессионального
образования (ФГОС СПО) по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, утвержденного
Приказом Минобрнауки России от 09.12.2016 г. № 1569, государственная итоговая
аттестация проводится государственной экзаменационной комиссией, созданной в
ГПОУ «Приаргунском государственном колледже».
3.2 Государственная экзаменационная
комиссия формируется из педагогических работников ГПОУ «ПГК», лиц приглашенных
из сторонних организаций, в том числе педагогических работников, представителей
работодателей или их объединений, направление деятельности которых
соответствует области профессиональной деятельности, к которой готовятся
выпускники.
3.3 В состав государственной экзаменационной
комиссии для проведения демонстрационного экзамена входят председатель ГЭК,
главный эксперт, а также не менее 6 линейных экспертов, имеющих свидетельство,
которое дает право участия в оценке демонстрационного экзамена по стандартам
Ворлдскиллс, или которые являются экспертами Агентства «Молодые профессионалы (Ворлдскиллс)
более высокого уровня, один технический эксперт.
3.4 Государственную экзаменационную
комиссию возглавляет председатель, который организует и контролирует
деятельность государственной экзаменационной комиссии, обеспечивает единство
требований, предъявляемых к выпускникам.
3.5 Председатель государственной
экзаменационной комиссии утверждается не позднее 20 декабря текущего года на
следующий календарный год (с 1 января по 31 декабря) Министерством образования и
науки Забайкальского края.
3.6 Председателем государственной
экзаменационной комиссии образовательной организации утверждается лицо, не
работающее в ГПОУ приаргунский государственный колледж из числа: представителей
работодателей или их объединений, направление деятельности которых соответствует
области профессиональной деятельности, к которой готовятся выпускники.
3.7 Руководитель или заместитель
руководителя ГПОУ ПГК является заместителем председателя государственной
экзаменационной комиссии.
3.8 Состав государственной экзаменационной
комиссии утверждается приказом директора ГПОУ ПГК.
3.9 Государственная экзаменационная
комиссия действует в течение одного календарного года.
4. Порядок,
организация и сроки проведения
государственной
итоговой аттестации
4.1 К государственной итоговой аттестации
допускается студент, не имеющий академической задолженности и в полном объёме
выполнивший учебный план или индивидуальный учебный план по осваиваемой
образовательной программе среднего профессионального образования
4.2 Программа государственной итоговой
аттестации, требования к выпускной квалификационной работе в виде
демонстрационного экзамена, а также критерии оценки знаний, утвержденные
образовательной организацией, доводятся до студентов не позднее, чем за шесть
месяцев до начала государственной итоговой аттестации.
4.3 Защита выпускных квалификационных
работ в виде демонстрационного экзамена проводится на площадке центра
проведения демонстрационного экзамена (далее – ЦПДЭ).
4.4 Образовательная организация
обеспечивает проведение предварительного инструктажа выпускников
непосредственно в месте проведения демонстрационного экзамена.
4.5 Программа государственной итоговой
аттестации, методика оценивания результатов, требования к выпускным
квалификационным работам, задания и продолжительность демонстрационного экзамена
определяются с учетом методических рекомендации о проведении аттестации с
использованием механизма демонстрационного экзамена, утвержденых распоряжением
Министерства просвещения Российской Федерации от 1 апреля 2020 г. N Р-36 и комплекта
оценочной документации (далее – КОД) Агентства «Молодые профессионалы
(Ворлдскиллс) (далее – Агенство), и утверждаются образовательной организацией
после их обсуждения на заседании педагогического совета образовательной организации.
4.6 Сроки проведения государственной
итоговой аттестации определены учебным планом, утвержденным директором от
01.09.2019 и календарным учебным графиком от 01.09.2022 года по профессии
43.01.09 Повар, кондитер, с 29 мая по 10 июня 2023 г.
4.7 Объем времени на государственную
итоговую аттестацию установлен ФГОС СПО 2 недели,
в том числе на подготовку выпускной квалификационной работы в виде
демонстрационного экзамена и на защиту выпускной квалификационной работы в виде
демонстрационного экзамена.
4.8 Государственная итоговая аттестация
выпускников не может быть заменена оценкой уровня их подготовки на основе
текущего контроля успеваемости и результатов промежуточной аттестации.
4.9 Статус победителя и призера
чемпионатов профессионального мастерства, проведенных Агенством, либо
международной организацией «WorldSkills International», в том числе «WorldSkills
Europe» и «WorldSkills
Asia», и
участника национальной сборной России по профессиональному мастерству по
стандартам «Ворлдскиллс» выпускника по профилю осваиваемой образовательной
программы среднего профессионального образования, засчитывается в качестве
оценки «отлично» по демонстрационному экзамену в рамках ГИА по данной
образовательной программе среднего профессионального образования
4.10 Лицам, не проходившим
государственную итоговую аттестацию по уважительной причине, предоставляется
возможность пройти государственную итоговую аттестацию без отчисления из
образовательной организации.
4.11 Дополнительные заседания
государственных экзаменационных комиссий организуются в установленные
образовательным учреждением сроки, но не позднее 4 месяцев после подачи
заявления лицом, не проходившим государственную итоговую аттестацию по
уважительно причине.
4.12 Обучающиеся, не прошедшие
государственную итоговую аттестацию или получившие на государственной итоговой
аттестации неудовлетворительные результаты, проходят государственную итоговую
аттестацию не ранее, чем через шесть месяцев после прохождения государственной итоговой
аттестации впервые.
4.13 Для прохождения государственной
итоговой аттестации лицо, не прошедшее государственную итоговую аттестацию по
неуважительной причине или получившее на государственной итоговой аттестации
неудовлетворительную оценку, восстанавливается в образовательной организации на
период времени, установленный образовательной организацией самостоятельно, но
не менее предусмотренного календарным учебным графиком для прохождения
государственной итоговой аттестации соответствующей образовательной программы
среднего профессионального образования.
4.14 Повторное прохождение государственной
итоговой аттестации для одного лица назначается образовательной организацией не
более двух раз.
4.15 Решение государственной
экзаменационной комиссии оформляется протоколом, который подписывается
председателем государственной экзаменационной комиссии (в случае отсутствия председателя
– его заместителем), членами государственной экзаменационной комиссии и
хранится в архиве образовательной организации.
4.16 Координатором подготовки и
проведения ГИА в виде ДЭ по стандартам WSR является Колледж.
4.17 Тематика выпускной квалификационной
работы определяется в соответствии с наименованием комплекта оценочной
документации по компетенции № 34 «Поварское дело»: КОД 1.1-2022-2024.
4.18 Колледж:
— проводит
информирование об условиях, сроках и требованиях к участникам (студентам,
экспертам) ДЭ;
— формирует
график проведения ДЭ;
— не
позднее, чем за 20 календарных дней до официальной даты ДЭ уведомляет
участников о графике его проведения;
—
осуществляет организационно-методическое сопровождение подготовки ДЭ;
—
организует работу экспертов;
—
согласовывает с Агенством график проведения ДЭ и процедуру внесения результатов
в CIS;
—
обеспечивает предоставление информации о ходе подготовки и проведения ДЭ в РКЦ;
— принимает
и регистрирует заявления студентов на участие в ДЭ (не менее чем за 2 месяца до
планируемой даты проведения);
— принимает
согласия на обработку персональных данных участников ДЭ (не менее чем за 2
месяца до даты начала проведения). Под обработкой персональных данных
понимается сбор, систематизация, накопление, хранение, использование,
распространение, уточнение (обновление, изменение), блокирование, уничтожение персональных
данных участников. Согласие действует в течение всего срока проведения ДЭ и
трех лет после его окончания.
— создает и
аккредитует Центр проведения демонстрационного экзамена ЦПДЭ.
–
обеспечивает площадку для проведения ДЭ оборудованием, инструментами и
образцами материалов, в соответствии с утвержденными техническими описаниями и
инфраструктурными листами;
–
осуществляет регистрацию участников в соответствии с Инструкцией по работе в
Цифровой платформе WSR https://docs.google.com/document/d/1RsuOghoQj7nhF_px0FBZIpzj8cOgkq7CHxl9T71npI/edit?usp=sharing;
–
обеспечивают участие в ДЭ главного, линейных и технического экспертов WSR.
4.19 В рамках подготовительного этапа Колледж
организует сбор следующих документов: в сроки, установленные Агенством до
начала ДЭ — заявку на участие для регистрации участников.
4.20 Факт направления и регистрации заявки
подтверждает участие в ДЭ и ознакомление заявителя с методикой проведения ДЭ,
что является согласием на обработку персональных данных, в том числе с применением
автоматизированных средств обработки, персональных данных участников.
4.21 Колледж отвечает за достоверность внесения персональных
данных участников на ЦП. Все персональные данные участников хранятся в Колледже
(Техникуме, Училище). Участник ДЭ вправе отозвать свое согласие на обработку
персональных данных, направив соответствующее уведомление. В сроки, установленные
Агенством до начала ДЭ участники должны пройти окончательную регистрацию в
электронной системе интернет-мониторинга eSim.
4.22
В
дни проведения ДЭ Колледж обеспечивает:
—
безопасность
проведения ДЭ: дежурство руководства образовательного учреждения и медицинского
персонала, других необходимых служб;
—
дежурство
технического персонала в местах проведения ДЭ на весь период его проведения (на
случай возникновения поломок и неисправностей оборудования),
—
осуществление
эксплуатационного и коммунального обслуживания, уборку помещения,
—
работоспособность
вентиляции, канализации, водоснабжения, беспрепятственный вход и
—
выход
в помещение участников;
—
питьевой
режим, питание участников;
—
прямую
трансляцию хода проведения ДЭ в том числе с использованием общедоступных
интернет-ресурсов, фото- и видеосъемку.
4.23
К демонстрационному экзамену допускаются участники, прошедшие инструктаж по ОТ
и ТБ, а также ознакомившиеся с рабочими местами.
4.24
К оценке выполнения заданий демонстрационного экзамена допускаются члены
Экспертной группы, прошедшие Инструктаж по ОТ и ТБ, а также ознакомившиеся с
распределением обязанностей.
4.25
Все участники и эксперты должны быть самостоятельно ознакомлены с Кодексом
этики движения «Молодые профессионалы (Ворлдскиллс Россия), Техническим описанием
компетенции, КОД, другими инструктивными и регламентирующими документами
(https://worldskills.ru).
4.26
Перед началом экзамена членами Экспертной группы производится проверка на
предмет обнаружения материалов, инструментов или оборудования, запрещенных в соответствии
с инфраструктурными листами.
4.27
Главным экспертом выдаются экзаменационные задания каждому участнику в бумажном
виде, дополнительные инструкции к ним (при наличии), а также разъясняются
правила поведения во время демонстрационного экзамена. После получения
экзаменационного задания и дополнительных материалов к нему, участникам
предоставляется время на ознакомление, а также вопросы, которое не включается в
общее время проведения экзамена и составляет не менее 15 минут. К выполнению
экзаменационных заданий участники приступают после указания Главного эксперта.
4.28
Организация деятельности Экспертной группы по оценке выполнения заданий демонстрационного
экзамена осуществляется Главным экспертом. Главный эксперт не участвует в
оценке выполнения заданий демонстрационного экзамена.
4.29
С целью недопущения нарушения порядка проведения государственной итоговой
аттестации и обеспечения объективности ее результатов на площадке присутствуют
члены государственной экзаменационной комиссии для наблюдения за ходом
процедуры оценки выполнения заданий демонстрационного экзамена. Члены ГЭК вправе
находиться на площадке исключительно в качестве наблюдателей, не участвуют и не
вмешиваются в работу Главного эксперта и Экспертной группы, а также не контактируют
с участниками и членами Экспертной группы.
4.30
Все замечания, связанные, по мнению членов ГЭК, с нарушением хода оценочных
процедур, а также некорректным поведением участников и экспертов, которые мешают
другим участникам выполнять экзаменационные задания и могут повлиять на объективность
результатов оценки, доводятся до сведения Главного эксперта. Нахождение других
лиц на площадке, кроме Главного эксперта, членов экспертной группы,
Технического эксперта, экзаменуемых, не допускается.
4.31
В ходе проведения экзамена участникам запрещаются контакты с другими
участниками или членами экспертной группы без разрешения Главного эксперта. Участник,
нарушивший правила поведения на экзамене или своим поведением мешающий процедуре
проведения экзамена, получает предупреждение с занесением в протокол учета времени
и нештатных ситуаций, который подписывается Главным экспертом и всеми членами
Экспертной группы. Потерянное время при этом не компенсируется участнику, нарушившему
правило. После повторного предупреждения участник удаляется с площадки,
вносится соответствующая запись в протоколе с подписями Главного эксперта и
всех членов экспертной группы.
4.32
В процессе выполнения заданий экзаменуемые обязаны неукоснительно соблюдать
требования ОТ и ТБ. Несоблюдение экзаменуемыми норм и правил ОТ и ТБ может
привести к потере баллов в соответствии с критериями оценки. Систематическое и грубое
нарушение норм безопасности может привести к временному или окончательному отстранению
экзаменуемого от выполнения экзаменационных заданий.
5. Тематика
выпускных квалификационных работ по профессии
43.01.09 Повар,
кондитер
5.1 Для проведения демонстрационного экзамена
используются комплекты оценочной документации «Агенства развития
профессионального мастерства (Ворлдскиллс Россия)».
5.2 Тематика ВКР соответствует содержанию пяти
модулей, входящих в образовательную программу среднего профессионального
образования:
— ПМ.01 Приготовление и подготовка к
реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного
ассортимента;
ПМ.02 Приготовление, оформление и
подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
— ПМ.03 Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
— ПМ.04 Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков;
— ПМ.05 Приготовление, оформление и
подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
разнообразного ассортимента
5.3 Для подготовки к демонстрационному
экзамену студенту назначается руководитель.
6. Требования к
содержанию, объему и структуре выпускных квалификационных работ
6.1 Задания демонстрационного экзамена
разрабатываются на основе федерального государственного образовательного
стандарта среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар,
кондитер, профессиональных стандартов (33.011 Повар, 33.010 Кондитер и с учетом
КОД, разработанных Агенством.
6.2 В ходе подготовки к демонстрационному
экзамену студент разрабатывает технологическую карту под руководством
руководителя и в соответствии с разработанной технологической картой готовит
блюда согласно задания.
7. Задания
демонстрационного экзамена
7.1 Задания для демонстрационного экзамена
по профессии 43.01.09 Повар, кондитер разработаны с учетом комплекта оценочной
документации КОД 1.1 по стандартам WorldSkills Russia по компетенции
«Поварское дело».
7.2 Перечень знаний, умений, навыков в
соответствии со спецификацией стандарта компетенции «Поварское дело»
(WorldSkills Standards Specifications, WSSS), проверяемый в рамках комплекта
оценочной документации
|
Наименование |
Важность |
|
|
1 |
Организация Специалист · · · · · · · Специалист должен уметь: · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · |
1,8 |
|
2 |
Навыки Специалист должен знать и понимать: · · · · · · Специалист должен уметь: · · · · · · |
1,5 |
|
3 |
Санитария Специалист должен знать и понимать: · · · · Специалист должен уметь: · · · · · · |
5,1 |
|
4 |
Знания Специалист должен знать и понимать: · · · · · · · · · · · Специалист должен уметь: · · · · · · · · · · |
1,95 |
|
5 |
Подготовка Специалист должен знать и понимать: · · · · · · · · · · · · Специалист должен уметь: · · · · · · · · · · · · · |
6 |
|
6 |
Применение Специалист должен знать и понимать: · · · · · Специалист должен уметь: · · · · · · · · · · · — Супы и соусы; — Закуски горячие и холодные; — Салаты и холодные блюда; — Блюда из рыбы, моллюсков и — Блюда из мяса домашних животных, — Овощные и вегетарианские блюда; — Фирменные и национальные блюда; — Блюда из яиц, творога, круп и — Хлебобулочные и кондитерские изделия, · · · · |
6 |
|
7 |
Изготовление Специалист должен знать и понимать: · · · · · · Специалист должен уметь: · · · · · · · · · · · |
10,9 |
|
8 |
Приобретение Специалист должен знать и понимать: · · · · · · · · · · · Специалист должен уметь: · · · · · · · · · · · · |
3,3 |
7.3 Список оборудования и материалов,
запрещенных на площадке
Запрещено использовать продукты, не
указанные в утвержденном списке продуктов. Аналогичное оборудование, имеющееся
на площадке проведения демонстрационного экзамена.
7.4 Форма участия
Индивидуальная
Количество рабочих мест -3
Работа участников организована в 2 смены
7.5 Описание задания
КОД демонстрационного экзамена имеет один модуль (A,
С, D, H).
Демонстрационный экзамен длится 4,5 часа в течение 1
дня, готовятся блюда задания. Студенты могут организовать работу по своему
желанию, но им необходимо учитывать время презентации каждого из блюда, указанного
в расписании.
В подготовительный день главный эксперт оглашает
вариант задания. В случае, если студенту необходимо заказать дополнительные
продукты или убрать лишние, он делает это в подготовительный день, но при этом
баллы за данный аспект вычитаются. Участники демонстрационного экзамена
получают одну корзину с ингредиентами в соответствии с заявкой. Ингредиенты,
необходимые для задания, необходимо заказать и предоставить организаторам за
две недели до демонстрационного экзамена. В случае, если участник не отправил
заявку на продукты в указанный срок, баллы за данный аспект вычитаются. Во время
выполнения задания демонстрационного экзамена разрешается использовать только
ингредиенты, предоставленные организатором. Если участник демонстрационного
экзамена не выполняет требования техники безопасности, подвергает опасности
себя или других сдающих, такой участник может быть отстранён от сдачи
демонстрационного экзамена.
Жеребьёвку проводит главный эксперт в подготовительный
день до начала демонстрационного экзамена, далее студентам даётся 2 часа
чистого времени для написания меню и окончательной заявки продуктов при
необходимости. На выполнение задания демонстрационного экзамена (A, С, D, H) предусмотрено
4 часа, без учёта подготовки и уборки рабочего места (0,5 часа) + 2 часа для
написания меню, общая продолжительность выполнения задания демонстрационного
экзамена 6,5 часов.
ОБЗОР
ЗАДАНИЯ
Модули
(A,
С, D, H)
Описание модуля
A: Работа
·
В холодильниках должно быть организовано
раздельное хранения сырья, полуфабрикатов
· Раковины и рабочие поверхности не должны быть загромождены
·
Вы должны быть чистыми,
опрятными, ухоженными и иметь
презентабельный
вид. Вы должны вымыть руки в начале работы, в
процессе выполнения заданий
и в конце работы после уборки
·
Вы должны работать чисто,
аккуратно и эффективно
· Вы должны
работать согласно технике
безопасности, используя правильные средства индивидуальной защиты
· Не
должно быть никаких загрязнений; продукты должны храниться отдельно, а все заготовки должны быть упакованытарированы и
маркированы.
·
Не должно
быть чрезмерного расходования продуктов
Описание модуля С: Горячее
блюдо из птицы
Приготовить 3 порции горячего
блюда из курицы
на выбор участника
· Минимум 2 гарнира: один на выбор участника, второй
гарнир должен быть приготовлен или содержать продукт
из оглашенного варианта.
·
1 горячий
соус на выбор участника
·
Оформление горячего
блюда – на выбор участника
—
Особенности подачи.
·
Масса блюда минимум 220 г.
порции горячего
блюда подаются на тарелках — круглая белая плоская тарелка диаметром 30 — 32 см.
·
Соус должен быть сервирован на каждой тарелке
· 
Дополнительно подаётся одна порция 50 мл.
основного соуса в соуснике для слепой дегустации
·
Температура подачи тарелки от 35
°С и
выше
·
Подаются три идентичных блюда
· Использование
при подаче несъедобных компонентов, дополнительных аксессуаров и вспомогательного инвентаря на тарелках
НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!
· Сервисное окно открывается за 5
минут до подачи и закрывается через
5 минут после
подачи
Одна
тарелка подаётся для оценки измеримых показателей, две тарелки подаются в дегустацию.
—
Основные ингредиенты.
·
Используйте продукты
с общего стола;
·
Используйте продукты
из заказанного списка.
—
Специальное оборудование.
Разрешено использовать дополнительное оборудование, которое
необходимо согласовать с экспертом по технике безопасности
непосредственно перед началом
экзамена, за исключением аналогичного имеющегося на площадке.
Описание модуля
D: Десерт
Приготовить 3 порции Десерта на выбор участника Обязательные компоненты десерта:
·
Мусс (основной
компонент десерта)
·
Выпеченный элемент
из теста
·
Декоративный элемент
из изомальта или карамели
·
Соус холодный
—
Особенности подачи.
·
Масса блюда минимум 90 г — максимум 150 г.
3 порции
десерта подаются на тарелках — круглая белая плоская тарелка диаметром 30 — 32 см.
·
Соус должен быть сервирован на каждой тарелке
· Дополнительно подаётся
одна порция 50 мл основного
соуса в соуснике для слепой дегустации
·
Температура подачи
тарелки от 1 °С до 14 °С
·
Подаются три идентичных блюда
· Использование
при подаче несъедобных компонентов, дополнительных аксессуаров и вспомогательного инвентаря на тарелках НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!
· Сервисное
окно открывается за 5 минут до подачи и закрывается через 5 минут
после подачи
Одна тарелка
подаётся для оценки
измеримых показателей, две тарелки подаются в дегустацию.
—
Основные ингредиенты.
·
Используйте продукты
с общего стола;
·
Используйте продукты
из заказанного списка.
—
Специальное оборудование.
Разрешено использовать дополнительное оборудование, которое
необходимо согласовать с экспертом по технике безопасности
непосредственно перед началом
экзамена, за исключением аналогичного имеющегося на площадке.
Описание модуля H: Прозрачный бульон (консоме)
Приготовить 3 порции прозрачного бульона (консоме) из курицы
·
Минимум
1 гарнир на выбор участника
(допускается использование мякоти
птицы для гарнира)
·
Масса консоме
минимум 250 г
порции консоме
подаются на отдельных
тарелках — круглая
белая глубокая с плоскими
полями 26 – 28 см
·
Температура подачи тарелки от 35
°С и
выше
·
Подаются три идентичных блюда
·
Использование при подаче несъедобных
компонентов, дополнительных аксессуаров и вспомогательного инвентаря
на тарелках НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!
· Сервисное
окно открывается за 5 минут до подачи и закрывается через 5 минут
после подачи
· Одна
тарелка подаётся для оценки измеримых показателей, две тарелки подаются в дегустацию
Для того, чтобы эксперты
смогли оценить внешний вид бульона, главный эксперт
может сфотографировать блюдо на рабочем столе сдающего и затем показать группе, которая оценивает данный
аспект. (так как пока волонтёр несёт тарелки,
гарнир в тарелке
может потерять форму).
—
Основные ингредиенты.
·
Используйте продукты
с общего стола;
·
Используйте продукты
из заказанного списка.
Специальное оборудование.
Разрешено использовать дополнительное оборудование, которое
необходимо согласовать с экспертом по технике безопасности
непосредственно перед началом
экзамена, за исключением аналогичного имеющегося на площадке.
На демонстрационном экзамене используется единый
список продуктов (Приложение 1). Добавлять или удалять позиции в списке
продуктов запрещается. Для выполнения задания участники используют продукты,
только указанные в данном списке. Список продуктов необходимо заполнить и
отправить организаторам за две недели до экзамена. Количество продуктов указано
на весь день. В списке есть вкладка «Примечание». В случае если студенту
необходим целый апельсин, он может прописать это в примечании. Обязательные
продукты выдаются студенту в равном количестве, и заказывать их не нужно. Если
студенту не нужно все количество предоставленных продуктов, он может их убрать
в холодильник и промаркировать. Инфраструктурный лист КОД 1.1 Список
продуктов (Приложение 1).
7.6
Применяемые во время выполнения демонстрационного задания средства
индивидуальной защиты:
Китель (поварская куртка) – белого цвета
(допускаются цветные элементы отделки).
Передник или фартук – при работе х/б
темного цвета (возможен вариант с грудкой), при сервировке и подаче белого
цвета.
Брюки – поварские темного цвета;
Головной убор – белый поварской колпак
(допускается одноразовый);
Обувь – профессиональная безопасная
закрытая обувь с зафиксированной пяткой.
8. Методика
оценивания результатов выпускной квалификационной работы в виде
демонстрационного экзамена
8.1 Процедура оценивания результатов выполнения
экзаменационных заданий осуществляется в соответствии с правилами,
предусмотренными оценочной документацией по компетенции и методикой проведения
оценки по стандартам Ворлдскиллс.
8.2 Баллы за выполнение заданий демонстрационного
экзамена выставляются в соответствии со схемой начисления баллов, приведенных в
комплекте оценочной документации.
8.3 Баллы выставляются членами Экспертной группы
вручную с использованием предусмотренных в системе CIS форм и оценочных ведомостей,
затем переносятся из рукописных ведомостей в систему CIS Главным экспертом по мере
осуществления процедуры оценки.
8.4. После внесения Главным экспертом всех баллов в
систему CIS, баллы в системе CIS блокируются. После всех оценочных процедур,
включая блокировку баллов в системе CIS, Главным экспертом и членами Экспертной
группы производится сверка баллов, занесенных в систему CIS, с рукописными оценочными
ведомостями. К сверке привлекается Председатель ГЭК, присутствовавший на
экзаменационной площадке.
8.5 В целях минимизации расходов и работ, связанных с
бумажным документооборотом во время проведения демонстрационного экзамена по
согласованию с представителями образовательной организации сверка может быть
произведена с применением электронных ведомостей без их распечатки.
8.6 Подписанный Главным экспертом и членами
Экспертной группы и заверенный Председателем ГЭК итоговый протокол передается в
образовательную организацию, копия — Главному эксперту для включения в пакет
отчетных материалов.
8.7 Результаты государственной итоговой аттестации
определяются оценками «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно»
и объявляются в тот же день после оформления в установленном порядке
протоколов заседаний государственных экзаменационных комиссий.
8.8
В данном подразделе определяются критерии оценки и количество начисляемых
баллов (судейские и объективные). Общее максимально возможное количество баллов
задания по всем критериям оценки составляет 35,55.
|
№ п/п |
Модуль задания, |
Критерий |
Длительность |
Проверяемые |
Судейские баллы |
Объективные баллы |
Общие баллы |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
1 |
Работа |
A: Работа модуля |
06:30 |
1,3,4,5,6,8 |
12,20 |
9,60 |
21,80 |
|
2 |
Модуль птицы |
C: Горячее блюдо из птицы |
2,4,7 |
3,00 |
1,55 |
4,55 |
|
|
3 |
Модуль D: Десерт |
D: Десерт |
2,4,7 |
3,60 |
1,40 |
5,00 |
|
|
4 |
Модуль бульон (консоме) |
H: Прозрачный бульон (Консоме) |
2,4,7 |
2,90 |
1,30 |
4,20 |
|
|
Итого = |
21,70 |
13,85 |
35,55 |
8.9
Оценочные критерии
А.
Измеримые аспекты оценивания работы участника:
·
Адаптация
в процессе работы, расстановка приоритетов, понимание процесса выполнения
работы, применение знаний на практике;
·
Спецодежда
соответствует требованиям;
·
Корректное
использование мусорных баков (пищевые, непищевые отходы)
·
Использование
оборудования и инвентаря по назначению;
·
Соответствие
приемов приготовления заявленных в меню;
·
Контроль
отходов брак;
·
Расточительность
·
Заказ
сырья соответствует планированию меню
·
Заказ
сырья сдан вовремя
·
Дозаказ
сырья отсутствует в день С-1
·
Дозаказ
сырья отсутствует во время выполнения модуля
В.
Экспертная оценка работы участника:
·
Планирование
и ведение рабочего процесса в соответствии с актуальными гастрономическими
тенденциями, расстановка приоритетов, выделяя наиболее важные задачи
·
Персональная
гигиена
·
Рабочее
место
·
Выбор
ингредиентов в соответствии с меню
·
Навыки
и знания относительно определения ингредиентов блюд, их использования и
кулинарной обработки
·
Знание
и применение приемов приготовления и тепловой обработки
·
Применение
и использование кухонного инвентаря и оборудования при приготовлении
усложненных блюд
·
Техника
безопасности на рабочем месте
С.
Измерительные аспекты оценивания результата работы участника
·
Время
подачи-корректное время подачи (+-5 минут)
·
Температура
блюда соответствует экзаменационному заданию
·
Компоненты
блюда отражены в меню
·
Масса
блюда соответствует экзаменационному заданию
·
Использование
обязательных ингредиентов в соответствии с заданием
·
Правильность
подачи
·
Чистота
тарелки
D. Экспертная
оценка результата работы участника:
·
Качество
блюда
·
Внешний
вид блюда
·
Стиль
и креативность блюда
·
Текстура
всех компонентов
·
Вкус
всех компонентов
·
Общая
гармоничность блюда
Максимальное количество баллов, полученное за выполнение
задания демонстрационного экзамена, принимается за 100%. Перевод баллов в
оценку осуществляется на основе таблиц 1 и 2.
Таблица 1
|
Оценка |
«2» |
«3» |
«4» |
«5» |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Отношение максимально (в |
0,00% |
20,00% |
40,00% |
70,00% |
Таблица
2
|
Оценка |
Баллы в соответствии с уровнем КОД |
Интервал баллов для оценки |
|
«отлично» |
от 35.55 до 35.55 х 70 / |
35.55 – 24.89 |
|
«хорошо» |
от 35.55 х 69,99 / 100 |
24.88 – 14.22 |
|
«удовлетворительно» |
от 35.55 х 39,99 / 100 |
14.21 – 7.11 |
|
«неудовлетворительно» |
от 35.55 х 19,99 / 100 |
7.10 – 0 |
9.
План и сроки проведения демонстрационного экзамена
9.1 Сроки проведения демонстрационного экзамена с 05.06.2023
г. по 09.06.2023 г.
План
работы участников и экспертов за день до экзамена 05.06.2023 г. (С-1)
|
С-1 |
10:30-11:00 |
Проверка |
|
11:00-11:30 |
Распределение |
|
|
11:30-12:00 |
Инструктаж |
|
|
12:00-13:00 |
Обед |
|
|
13:00-13:20 |
Регистрация |
|
|
13:20-14:00 |
Инструктаж |
|
|
14:00-15:00 |
Распределение |
|
|
15:00-17:00 |
Написание |
План
работы участников и экспертов в дни экзамена с 06.06. 2023 г. — 09.06.2023 г.
|
день |
общение |
брифинг |
подготовка |
Выполнение модуля |
время |
уборка |
Обед |
всего |
Работа заполнение оценочных ведомостей |
Подведение внесение экспертом CIS, сверка заполнение итогового протокола |
|
День 1 1 смена 06.06. |
8:00-8:15 |
8:15-8:45 |
8:45-9:00 |
09:00-13:00 |
12:00 12:30 13:00 |
13:00-13:15 |
13:30-14:00 |
4,5 часа |
||
|
День 1 2 смена 06.06. |
13:30-13:45 |
13:30-13:45 |
13:45-14:00 |
14:00-18:00 |
17:00 17:30 18:00 |
18:00-18:15 |
4,5 часа |
18:00-19:00 |
19:00-20:00 |
|
|
День 2 1 смена 07.06.2023 |
8:00-8:15 |
8:15-8:45 |
8:45-9:00 |
09:00-13:00 |
12:00 12:30 13:00 |
13:00-13:15 |
13:30-14:00 |
4,5 часа |
||
|
День 2 2 смена 07.06.2023 |
13:30-13:45 |
13:30-13:45 |
13:45-14:00 |
14:00-18:00 |
17:00 17:30 18:00 |
18:00-18:15 |
4,5 часа |
18:00-19:00 |
19:00-20:00 |
|
|
День 3 1 смена 08.06. |
8:00-8:15 |
8:15-8:45 |
8:45-9:00 |
09:00-13:00 |
12:00 12:30 13:00 |
13:00-13:15 |
13:30-14:00 |
4,5 часа |
||
|
День 3 2 смена 08.06. |
13:30-13:45 |
13:30-13:45 |
13:45-14:00 |
14:00-18:00 |
17:00 17:30 18:00 |
18:00-18:15 |
4,5 часа |
18:00-19:00 |
19:00-20:00 |
|
|
День 4 1 смена 09.06.2023 |
8:00-8:15 |
8:15-8:45 |
8:45-9:00 |
09:00-13:00 |
12:00 12:30 13:00 |
13:00-13:15 |
13:30-14:00 |
4,5 часа |
14:00-15:00 |
15:00-16:00 |
1
смена
|
Этапы работы |
Описание действий в этапах работы |
Время |
|
Проверка продуктов |
— В 08:15 технический эксперт выкладывает продукты на рабочий — Участник сверяет количество продуктов в соответствии со своим Хранение продуктов в производственной таре не допустимо. |
8:15 – 8:45 |
|
Подготовка рабочего места |
В это время участник проверяет рабочее место в соответствии с |
8:45 – 09:00 |
|
Старт выполнения модуля |
Участник начинает выполнение модуля. Технический эксперт Когда участник готов подать блюдо, он должен поднять руку и |
09:00 – 13:00 |
|
Уборка рабочего места |
После подачи последнего блюда участник собирает тулбокс и |
13:00 – 13:15 |
2
смена
|
Проверка продуктов |
— В 13:30 технический эксперт выкладывает продукты на рабочий — Участник сверяет количество продуктов в соответствии со своим Хранение продуктов в производственной таре не допустимо. |
13:30 – 13:45 |
|
Подготовка рабочего места |
В это время участник проверяет рабочее место в соответствии с |
13:45 – 14:00 |
|
Старт выполнения модуля |
Участник начинает выполнение модуля. Технический эксперт Когда участник готов подать блюдо, он должен поднять руку и |
14:00 – 18:00 |
|
Уборка рабочего места |
После подачи последнего блюда участник собирает тулбокс и |
18:00 – 18:15 |
Тайминг
для подачи блюд по часам
Модуль
(С, D, H)
1
смена
|
Горячее блюдо из птицы |
Время подачи |
12:00 |
|
10 минут до открытия окна подачи |
11:45 |
|
|
Открытие окна подачи |
11:55 |
|
|
Закрытие окна подачи |
12:05 |
|
|
Штрафное время |
12:05-12:10 |
|
|
!!!Подача закончена блюдо не принимается |
12:10 |
|
|
Десерт |
Время подачи |
12:30 |
|
10 минут до открытия окна подачи |
12:15 |
|
|
Открытие окна подачи |
12:25 |
|
|
Закрытие окна подачи |
12:35 |
|
|
Штрафное время |
12:35-12:40 |
|
|
!!!Подача закончена блюдо не принимается |
12:40 |
|
|
Прозрачный бульон (консоме) |
Время подачи |
13:00 |
|
10 минут до открытия окна подачи |
12:45 |
|
|
Открытие окна подачи |
12:55 |
|
|
Закрытие окна подачи |
13:05 |
|
|
Штрафное время |
13:05-13:10 |
|
|
!!!Подача закончена блюдо не принимается |
13:10 |
Модуль
(С, D, H)
2
смена
|
Горячее блюдо из птицы |
Время подачи |
17:00 |
|
10 минут до открытия окна подачи |
16:45 |
|
|
Открытие окна подачи |
16:55 |
|
|
Закрытие окна подачи |
17:05 |
|
|
Штрафное время |
17:05 -17:10 |
|
|
!!!Подача закончена блюдо не принимается |
17:10 |
|
|
Десерт |
Время подачи |
17:30 |
|
10 минут до открытия окна подачи |
17:15 |
|
|
Открытие окна подачи |
17:25 |
|
|
Закрытие окна подачи |
17:35 |
|
|
Штрафное время |
17:35-17:40 |
|
|
!!!Подача закончена блюдо не принимается |
17:40 |
|
|
Прозрачный бульон (консоме) |
Время подачи |
18:00 |
|
10 минут до открытия окна подачи |
17:45 |
|
|
Открытие окна подачи |
17:55 |
|
|
Закрытие окна подачи |
18:05 |
|
|
Штрафное время |
18:05-18:10 |
|
|
!!!Подача закончена блюдо не принимается |
18:10 |
10.
Порядок подачи и рассмотрения апелляции
По результатам ГИА выпускник имеет право подать в апелляционную
комиссию письменное апелляционное заявление о нарушении, по его мнению, установленного
порядка проведения ГИА и (или) несогласия с ее результатами. Апелляция подается
лично выпускником или родителем (законным представителем) несовершеннолетнего
выпускника в апелляционную комиссию колледжа. Апелляция о нарушении порядка
проведения ГИА подается непосредственно в день проведения ГИА. Апелляция о
несогласии с результатами ГИА подается не позднее рабочего дня после объявления
результатов ГИА. Апелляция рассматривается комиссией не позднее 3 рабочих дней
с момента поступления на заседании комиссии с участием не менее двух третей ее
состава.
Выпускник, подавший апелляцию, имеет право
присутствовать на рассмотрении апелляции. С несовершеннолетним выпускником
имеет право присутствовать один из его родителей (законных представителей). Рассмотрение
апелляции не является пересдачей ГИА. Решение апелляционной комиссии доводится
до сведения подавшего апелляцию выпускника (под подпись) в течение 3 рабочих
дней со дня заседания. Решение апелляционной комиссии пересмотру не подлежит.
С 16 по 20 января первыми в 2023 году пройдут демонстрационные экзамены 214 выпускников из семи организаций среднего профессионального образования Астраханской области, Санкт-Петербурга, Москвы и Московской области, Краснодарского края и Республики Удмуртия.
Агентство развития навыков и профессий
Полученную квалификацию – знания и навыки – подтвердят ребята, завершившие программы обучения по восьми профессиям, среди которых сварщики, судостроители-судоремонтники, специалисты по эксплуатации и ремонту сельхозтехники, повара и кондитеры.
«Формат демонстрационного экзамена позволяет колледжам и техникумам моделировать реальные условия, с которыми сегодняшние выпускники столкнутся на своем будущем рабочем месте. Он также дает возможность студентам получить независимую экспертную оценку того, как они выполняют задания. Благодаря этому обучение в колледжах становится все более востребованным у молодых ребят, и уже сейчас более 60% девятиклассников выбирают систему СПО. В результате наши компании, наша экономика обеспечены готовыми специалистами с подтвержденной квалификацией», – сказал Министр просвещения Российской Федерации Сергей Кравцов.
Практика внедрения демонстрационного экзамена активно продолжается. В 2022 году экзамен прошли более 320 тыс. студентов.
Экзамен проводится в мастерских, оснащенных новейшим высокотехнологичным оборудованием. Такие мастерские открываются в рамках нацпроекта «Образование». С 2019 года во всех субъектах Российской Федерации на базе образовательных организаций, реализующих программы СПО, создано 3174 современные мастерские.
Справочно
С 1 сентября 2022 года вступил в силу новый порядок проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования. В нем детализированы требования к демонстрационным экзаменам, центрам их проведения, оценочным материалам и экспертам, а также к уровням освоения выпускниками знаний, умений и практических навыков.
Демонстрационный экзамен внедряется в стране поэтапно, по мере того как актуализируются и внедряются федеральные государственные образовательные стандарты (ФГОС). В феврале текущего года вступит в силу уточнение в порядок проведения государственной итоговой аттестации, согласно которому экзамены у студентов СПО будут проходить по той форме, которая указана во ФГОС по соответствующей специальности. Такой подход позволит многим колледжам подготовить инфраструктуру к проведению демонстрационного экзамена.
С этого года Институт развития профессионального образования стал оператором, ответственным за организационно-техническую, информационно-коммуникационную и методическую поддержку проведения демонстрационных экзаменов.
В этом году студенты колледжей могут сдавать демонстрационный экзамен базового или профильного уровня. Об этом рассказал в эфире онлайн-программы «Образовательная среда» начальник Центра оценки качества среднего профессионального образования Института развития профессионального образования Данил Уфимцев.
«Базовый уровень – это те оценочные материалы, которые разрабатываются под федеральные государственные образовательные стандарты. Это минимальные требования к навыкам, которые должен продемонстрировать выпускник на экзамене. Такие оценочные материалы разработаны по 348 профессиям. Есть еще и профильный уровень, который сдать сложнее, чем базовый, потому что оценочные материалы для него разрабатываются в том числе с учетом требований работодателей», – пояснил Данил Уфимцев.
Он сообщил, что для демонстрационного экзамена профильного уровня разработано 763 оценочных материала, которые содержат 15 тысяч вариантов заданий.
По мнению Данила Уфимцева, успешная сдача демонстрационного экзамена профильного уровня даст студенту существенное преимущество: на экзамен приходят работодатели, и у выпускников появляется возможность наглядно продемонстрировать свои профессиональные навыки и получить вакантную должность.
Кроме того, 1 марта 2023 года вступает в силу приказ Минпросвещения России № 906 от 14 октября 2022 года, согласно которому оценка демонстрационного экзамена будет отражена в дипломе о среднем профессиональном образовании. Также в документ будет внесена информация о видах деятельности, которые освоил выпускник в рамках федеральной программы «Профессионалитет».