Нутрициология вопросы к экзамену

Свяжитесь с нами

107023, г. Москва,
ул. Малая Семеновская, дом 9, строение 9
Бизнес-центр
«На Семеновской»

Работаем с 10.00 до 18.00 по будням

Какие понятия включает в себя 4P-медицина?

А. Предикция

Б. Превенция

В. Персонализация

Г. Партисипативность

Д. Позитивный настрой

А, В, Г, Д

Б, В, Г, Д

А, Б, В, Г

Что такое полиморфизм гена?

Кодирование одним геном нескольких свойств

Кодирование одного свойства несколькими участками гена

Мутация, повреждение

Может ли нутрициолог использовать в своей работе лечебно-восстановительные протоколы питания?

Не может, это работа врача-диетолога

Может, если врач отказывается

Может в качестве поддержки организма на фоне терапии, проводимой врачом, или как самостоятельная тактика при функциональных нарушениях ЖКТ

У клиентки обнаружен аутоиммунный тиреоидит, назначена заместительная гормональная терапия. Укажите действия, которые может совершать нутрициолог в своей работе:

А. Рассказать клиентке о возможных причинах возникновения заболевания

Б. Назначить дополнительные анализы

В. Рекомендовать пройти дополнительные обследования (в том числе анализы) для уточнения причины заболевания и состояния здоровья в настоящий момент

Г. Менять дозировку гормональных препаратов

Д. Поддержать щитовидную железу с помощью нутрицевтиков

Е. Дать рекомендации по изменению образа жизни для поддержки щитовидной железы

Ж. Отменить ЗГТ и отправить к другому врачу

А, Б, Д, Е

А, В, Д, Е

Б, Е, Д, Ж

Рекомендации по приёму витаминов относятся к:

Лечению, то есть медицинским назначениям

Превенции, то есть профилактическим мероприятиям

Может быть и лечением, и профилактикой, в зависимости от дозировки

Что влияет на азотистый баланс?

количество употребляемого белка

активность печени

работа почек

распад собственного белка

всё вышеперечисленное

Какие аминокислоты входят в состав одного из ключевых антиоксидантов печени – глутатиона?

А. Цистеин

Б. Таурин

В. Глицин

Г. Глутамин

Д. Тирозин

А, Б, Г

Б, В, Д

А, В, Г

Какие ферменты расщепляют белки?

А. Пепсин

Б. Пепсиноген

В. Трипсин

Г. Липаза

Д. Химотрипсин

А, Г, Д

Б, В, Д

А, В, Д

А, В, Г

К какому типу относится сахароза (пищевой сахар) по химической классификации?

К простым сахарам

К сложным сахарам

Псиллиум содержит:

Растворимую клетчатку

Нерастворимую клетчатку

Оба вида

Какими свойствами НЕ обладает клетчатка:

снижает холестерин

связывает жёлчные кислоты

улучшает моторику ЖКТ

снижает вес

является пищей для микробиоты

В чем может крыться самая простая ошибка (с большей долей вероятности) в ситуации, описанной ниже?

Клиент – мужчина, 42 года. Решил заняться улучшением своего здоровья после того, как обнаружил «высокие» цифры холестерина на очередном медосмотре. Со стандартной диеты европейского человека перешёл на «правильное» питание с большим количеством растительной пищи (листовые салаты, бобовые) и получил обратный эффект – вздутие, метеоризм, нарушения стула.

Непереносимость клетчатки

Слишком резкое введение большого количества клетчатки

Ферментативная недостаточность поджелудочной железы

Что такое «глюконеогенез»?

синтез гликогена

синтез глюкозы из неуглеводных компонентов

распад глюкозы

На какие продукты может вырабатываться инсулин?

Углеводные

Молочные

Мясо

Рыбу

Все вышеперечисленные

Кокосовое масло содержит в основном:

насыщенные жиры

мононенасыщенные жиры

полиненасыщенные жиры

Может ли триацилглицерол служить источником глюкозы?

да

нет

Какие липиды играют ключевую роль в построении нервной ткани и миелиновых оболочек?

Липопротеины

Сфинголипиды

Холестерин

Основной источник холестерина – это…

пища

жёлчь

Какие транспортные формы липидов являются атерогенными (способствуют развитию атеросклероза)?

ЛПВП

ЛПНП

ТГ

хиломикроны

плотные частицы ЛПНП

Какие жирные кислоты не способен синтезировать организм?

А. Омега-3

Б. Омега 6

В. Омега-9

А, Б

Б, В

А, В

Укажите оптимальное значение витамина Д3 (25-гидрокси-витамина Д) методом ХМС

30-40 нг/мл

40-60 нг/мл

60−80 нг/мл

С чем может быть связано отсутствие повышения уровня витамина Д в сыворотке крови на фоне приёма высоких доз добавок холекальциферола?

С нарушением жёлчеоттока

С нарушением всасывания жиров в ЖКТ

С приёмом добавки натощак

С дефектом гена VDR

С наличием хронических инфекций

С недостатком кофакторов

Со всем вышеперечисленным

Какой из жирорастворимых витаминов проявляет сильные антиоксидантные свойства, участвует в синтезе гема, работает как синергист с селеном и витамином С:

витамин А

витамин Д

витамин Е

витамин К

Какой из жирорастворимых витаминов оказывает значительное влияние на систему свёртываемости крови, предотвращает кальцинацию артерий, отвечает за формирование и восстановление костей, снижает риск онкологических заболеваний и повышает чувствительность к инсулину?

витамин А

витамин Д

витамин Е

витамин К

Какой из жирорастворимых витаминов является мощным антиоксидантом, гормоноподобным соединением, регулирует синтез стероидных и половых гормонов, отвечает за рост тканей и фоторецепцию?

витамин А

витамин Д

витамин Е

витамин К

Какой витамин необходим для синтеза коллагена?

витамин В1

витамин В6

витамин С

витамин К

Укажите вещества, необходимые для оптимального усвоения витамина В1

цинк

магний

витамин С

все вышеперечисленные

Какой витамин может окрашивать мочу в ярко-жёлтый цвет?

витамин В1

витамин В2

витамин В6

витамин В12

Нутрицевтические добавки какого витамина могут вызывать ощущения «приливов» – жар и покраснение кожи лица, шеи и груди?

витамина А

витамина Е

витамина В3

витамина В9

Структурным компонентом коэнзима А является:

ниацин

пантотеновая кислота

рибофлавин

тиамин

Выберите, какую функцию НЕ выполняет витамин В6 (пиридоксин):

участвует в синтезе ГАМК

участвует в синтезе бурого жира

влияет на обмен гомоцистеина

участвует в синтезе сфингомиелинов

Какой витамин в комбинации с хромом даёт хорошие результаты в борьбе с инсулинорезистентностью и высоким уровнем сахара, поскольку регулирует углеводный обмен?

ниацин

биотин

авидин

ретинол

Повышенный гомоцистеин может указывать на дефицит:

витамина В6

витамина В9

витамина В12

любого из перечисленных

Расставьте в правильном порядке этапы всасывания витамина В12:

А. Всасывание в тонком кишечнике вместе с кальцием

Б. Выработка внутреннего фактора Касла клетками желудка

В. Выработка ферментов поджелудочной железы

Г. Соединение витамина В12 с внутренним фактором Касла

Д. Поступление с пищей

А, Г, Д, В, Б

Г, В, А, Б, Д

Д, Б, Г, В, А

Д, Г, В, А, Б

Какую добавку рекомендуют назначать как поддержку митохондрий при терапии статинами?

рутин

коэнзим Q

фолиевую кислоту

NAC

Какая жирная кислота является предшественником эйкозаноидов (как противо-, так и провоспалительных)?

эйкозапентаеновая

докозагексаеновая

арахидоновая

все вышеперечисленные

Выберите, анализ сыворотки крови на дефицит каких элементов будет достаточно достоверным и информативным, а нормальная концентрация в крови ограничивается очень узким диапазоном?

магния

фосфора

кальция

калия

всех вышеперечисленных

Выберите анализы, по которым можно судить о запасах железа в организме:

А. Эритроциты

Б. Гемоглобин

В. Ферритин

Г. Гомоцистеин

Д. Трансферрин

Е. ОЖСС

Всё вышеперечисленное

Все, кроме Г

Все, кроме Е

Уровень какого микроэлемента может понижать длительный приём цинка в высокой дозировке

железа

меди

серы

кальция

О чём может говорить белый, плотный налёт на языке?

гипотиреоз

дефицит витаминов группы В

дисбаланс микробиоты

заброс жёлчи

Что называется «пониженной кислотностью желудка»?

pH 1,0-2,5

pН > 2,5

рН < 1,0

Выберите функции, которые выполняет парасимпатическая нервная система:

А. Сужает зрачок

Б. Увеличивает пульс

В. Стимулирует пищеварение

Г. Сужает бронхи

Д. Уменьшает жёлчевыделение

А, В, Д

А, Б, Г

А, В, Г

Выберите зону мозга, которая отвечает за контроль чувств и эмоций, социальные взаимодействия, понятия этики и морали, прогнозирование своих действий и абстрактное мышление:

лимбическая система

гипоталамо-гипофизарная область

кора больших полушарий

мозжечок

Выберите структуру, которая относится к малому кругу кровообращения:

Лёгочные артерии и вены

Печёночные артерии и вены

Сосуды нижних конечностей

Выберите факторы, которые НЕ способствуют повреждению эндотелия:

гипергликемия

высокое артериальное давление

повышенный уровень гомоцистеина

высокий уровень общего холестерина

избыток свободных радикалов

внутренние и внешние токсины

повышенное содержание окисленного холестерина

Укажите органы, в которых нет лимфатической системы:

А. Спинной мозг

Б. Головной мозг

В. Носовые пазухи

Г. Кости

Д. Костный мозг

Е. Диафрагма

А, В, Г

А, Б, Д

Б, Д, Е

Высокое содержание ТАГов в крови – это признак:

избытка жиров в рационе

избытка углеводов в рационе

одновременно повышенное употребление и жиров, и углеводов

Какой процесс даёт максимальное количество энергии в виде АТФ?

гликолиз

гликогенолиз

бета-окисление жирных кислот

липолиз

Что означает «амфиболическая» функция цикла Кребса?

что он может идти в разных направлениях

что в процессе образуются как субстраты для других реакций, так и энергия

что в качестве источников могут использоваться разные вещества

Что можно заподозрить, если в анализах крови одновременно наблюдается повышение гемоглобина, гематокрита, эритроцитов, натрия и калия?

воспаление

нарушение работы печени

обезвоживание

гипотиреоз

Какой анализ является «дублёром» показателя MCH?

MCV

MCHC

цветовой показатель

RBC

Какие дефициты часто приводят к повышению показателя MCV (средний объём эритроцита)

меди

витаминов В9 и В12

железа

витамина Д

Какой показатель отражает содержание гемоглобина в одном эритроците?

MCV

MCH

MCHC

HTC

Повышение какого показателя может говорить о недавней кровопотере? (в том числе — внутреннем кровотечении)?

ретикулоциты

эозинофилы

лейкоциты

Какой анализ НЕ относится к показателям углеводного обмена?

глюкоза

гликированный гемоглобин

глюкозотолерантный тест

альбумин

инсулин

Какой показатель в биохимическом анализе позволяет оценить функцию поджелудочной железы?

АСТ

АЛТ

щелочная фосфатаза

альфа-амилаза

ГГТП

Выберите причины повышения общего холестерина:

А. Гипотиреоз

Б. Сахарный диабет

В. Заболевания печени

Г. Воспаление

Д. Стресс

Е. Всё вышеперечисленное

А, В, Д

Б, Г

А, Б, Д

Е

Что такое кетоз?

Состояние организма, при котором основным источником энергии служат жиры и кетоновые тела в частности

Состояние организма, при котором нарушен углеводный обмен и электролитный баланс

Жизнеугрожающее состояние, возникающее при длительном голодании или передозировке инсулина

О чем может говорить ухудшение состояния при добавлении в рацион клетчатки или приёме пробиотиков?

генетической непереносимости продукта

повышенной проницаемости кишечной стенки

кандидозе

Для выявления пищевой непереносимости лучше всего подойдёт стратегия:

палео-АИП

антикандидный протокол

элиминационная диета

БГБКБС

Выберите, какие вещества НЕ исключаются на диете FODMAP:

олигосахариды

дисахариды

лактоза

полиненасыщенные жирные кислоты

моносахариды

Что такое реакция Яриша-Герксгеймера?

аллергическая реакция в результате чрезмерного выделения гистамина

реакция организма на массивное выделение токсинов при гибели патогенных микроорганизмов

реакция организма на проникновение микроорганизмов через поврежденную кишечную стенку

У клиента наблюдаются многочисленные признаки застоя жёлчи. Какие препараты стоит ему назначить?

способствующие выработке жёлчи

способствующие выведению жёлчи

не стоит ничего назначать до проведения УЗИ-диагностики, чтобы исключить камни в жёлчном пузыре

Что такое «микробиом»?

совокупность всех микроорганизмов, находящихся в организме человека

совокупность всех микроорганизмов и их генов, находящихся в организме человека

совокупность всех микроорганизмов, находящихся в кишечнике человека

Какие типы дисбиозов выделяют?

А. Гнилостный

Б. Аутоиммунный

В. Транзиторный

Г. Ферментативный

Д. Дефицитный

А, В, Г, Д

Б, В, Г, Д

А, Б, Г, Д

А, Б, В, Г

Метабиотики – это:

продукты, способствующие росту собственной микробиоты

полезные микроорганизмы, которыми можно скорректировать микробиоту

препараты со средой, благоприятной для роста и размножения микробиоты

комбинированные препараты, которые содержат и сами микроорганизмы, и среду, и пищу для них

Какая аминокислота играет важнейшую роль в восстановлении кишечной стенки?

аргинин

цистеин

глютамин

орнитин

Выберите фактор, который НЕ участвует напрямую в повреждающем воздействии кандиды, но помогает защищаться от иммунного ответа:

Эстрогеноподобное действие

Хитиновая оболочка

Токсины (в том числе ацетальдегид)

Повышение проницаемости кишечной стенки

Какой анализ поможет определить и форму кандиды, и степень активности?

Тест на антитела

Бактериальный посев кала

Копрограмма

Соскоб

ХМС по Осипову

Тест слюны

Всё вышеперечисленное

Ни один из вышеперечисленных

У клиента наблюдается ряд симптомов: неприятный запах изо рта, отрыжка, изжога, тошнота после еды, тяжесть при приёме белковой пищи, дискомфорт и боли в области эпигастрия. Назовите наиболее вероятную причину этих признаков:

необходима дополнительная диагностика, но предположительный диагноз – кандидоз

необходима дополнительная диагностика, но предположительный диагноз – панкреатит

необходима дополнительная диагностика, но предположительный диагноз – инфицирование Х. Пилори и гипоацидность

необходима дополнительная диагностика, но предположительный диагноз – СИБР

Какой фактор является повреждающим с точки зрения иммунодиетологии?

циркуляция в крови большого количества иммунных комплексов

изменение реологических свойств крови

цитотоксические реакции

все вышеперечисленные

Выберите показатель, который НЕ относится к маркерам воспаления:

СОЭ

СРБ

фибриноген

трансферрин

ферритин

гомоцистеин

Выберите одно НЕверное утверждение про 1-ю фазу детоксикации в печени:

задача 1-й фазы детоксикации в печени – образование гидрофильных метаболитов

некоторые метаболиты 1-й фазы могут быть более активны и токсичны, чем изначальный продукт

к ускорителям 1-й фазы относятся токсины, алкоголь, противозачаточные препараты, никотин

крестоцветные овощи тормозят 1-ю фазу детоксикации

необходимо большое количество антиоксидантов, чтобы обезвреживать продукты 1-й фазы

Выберите одно НЕверное утверждение про 2-ю фазу детоксикации в печени:

2-я фаза детоксикации состоит из процессов: глюкуронирование, ацетилирование, конъюгация аминокислот, сульфатирование и конъюгация глутатиона

в результате образуются водорастворимые метаболиты, которые выводятся только через почки

для 2-й фазы необходимы аминокислоты таурин, глицин, глютамин, аргинин

частая проблема – в недостаточной скорости 2-й фазы по сравнению с 1-й

Что является абсолютным противопоказанием для проведения тюбажа?

дискинезия жёлчевыводящих путей

загиб жёлчного пузыря

наличие камней в жёлчном пузыре или неуверенность в их отсутствии

удалённый жёлчный пузырь

Выберите верные утверждения о синдроме Жильбера:

А. Причина – генетический дефект фермента уридин-5-дифосфат глюкуронилтрансфераза (УГТ)

Б. Происходит нарушение процесса обезвреживания и выведения билирубина

В. Билирубин накапливается в органах и тканях

Г. Нарушается 1-я фаза детоксикации

Д. Билирубин обладает нейротоксическим действием

Е. Провокаторами проявления заболевания могут служить любые стрессовые факторы (голод, болезнь, физическая нагрузка, травмы, алкоголь и т. д.)

Верно все, кроме Б

Верно все, кроме Г

Верно все, кроме Д

Верно все, кроме Е

Какой переносчик глюкозы является инсулинозависимым?

ГЛЮТ-1

ГЛЮТ-2

ГЛЮТ-3

ГЛЮТ-4

ГЛЮТ-5

Отметьте критерии, которые необходимы для постановки официального диагноза «метаболический синдром»

А. Артериальная гипертония

Б. Подагра

В. Повышение уровня ТГ

Г. Нарушение толерантности к глюкозе

Д. Понижение уровня ЛПВП

Е. Повышение уровня ЛПНП

А, Б, Д, Е

А, В, Д, Е

А, В, Г, Д

Б, Г, Д, Е

Какой гормон играет важную роль в регуляции следующих процессов: циклов сна и бодрствования, энергетического баланса, мотивации, общего тонуса, концентрации и внимания, творчества?

лептин

орексин

мелатонин

дофамин

все перечисленные гормоны имеют влияние на эти процессы

Выберите растительные препараты, оказывающие положительное влияние на углеводный обмен и чувствительность к инсулину

А. Берберин

Б. Метформин

В. Глюкоманнан

Г. Симвастатин

Д. Корица

Е. Джимнема сильвестра

А, Б, Г, Д

А, В, Д, Е

Б, В, Д, Е

Укажите, какой процесс НЕ входит в механизм действия метформина:

подавление глюконеогенеза

блокировка образования свободных жирных кислот

повышение утилизации глюкозы

стимуляция выделения инсулина поджелудочной железой

блокировка окисления свободных жирных кислот

повышение чувствительности к инсулину

Расположите в порядке возникновения ключевые моменты развития метаболического синдрома:

А. Хроническое повышение свободных жирных кислот

Б. Дислипидемия и образование атеросклеротических бляшек

В. Инсулинорезистентность

Г. Увеличение количества висцеральной жировой ткани

Д. Жировое перерождение печени

Е. Лептинорезистентность

Б, А, В, Д, Е, Г

Е, Г, А, В, Д, Б

В, А, Д, Е, Б, Г

Д, Г, Е, Б, А, В

Укажите гормон, обладающий мощнейшим антиоксидантным действием:

лептин

эстроген

мелатонин

эпинефрин

Какие добавки можно подключать в комплексной терапии по снижению воспаления?

куркумин

омега-3

витамин Д

экстракт зелёного чая (EGCG)

ресвератрол

берберин

все вышеперечисленные

Где происходит основной синтез гормона Т3?

в щитовидной железе

в гипоталамусе

в печени и почках

в мышцах

Какой фермент в процессе синтеза тиреоидных гормонов зависит от наличия железа?

тиреоглобулин

тиропероксидаза

дейодиназа

Действие каких гормонов и гормоноподобных веществ регулируют Т3 и Т4?

соматотропина

эстрогенов

витамина Д

прогестерона

витамина А

глюкокортикоидов

минералокортикоидов

всех вышеперечисленных

Какое значение ТТГ в настоящий момент принято считать оптимальным с точки зрения интегративных специалистов?

<1,5 мкМЕ/мл

0,9-1,9 мкМЕ/мл

>2 мкМЕ/мл

Какой лекарственный препарат даёт частое осложнение в виде гипертиреоза?

дексаметазон

метотрексат

кордарон

метформин

При болезни Грейвса вырабатывающиеся антитела обладают:

стимулирующим действием на щитовидную железу

разрушающим действием на щитовидную железу

угнетающим действием на щитовидную железу

Какие гормоны должны достичь пиковой концентрации, чтобы произошла овуляция?

А. Эстрогены

Б. Прогестерон

В. ЛГ

Г. ФСГ

Д. ДГЭА

Б, В, Г

А, В, Г

Б, Г, Д

Каким образом щитовидная железа влияет на женское репродуктивное здоровье?

А. Отвечает за синтез глобулинов, в том числе ГСПГ (глобулина, связывающего половые гормоны) и АСП (андрогенсвязывающий протеин)

Б. Стимулирует овуляцию

В. Опосредованно влияет на овуляцию через пролактин

Г. При гипертиреозе возможно развитие гипоэстрогенемии

А, Б, В

А, В, Г

Б, В, Г

А, Б, Г

Выберите гормоны коры надпочечников:

А. Глюкокортикоиды

Б. Минералокортикоиды

В. Половые гормоны

Г. ДГЭА

Д. катехоламины

Все, кроме А

Все, кроме Б

Все, кроме В

Все, кроме Г

Все, кроме Д

Выберите, предшественником какого вещества НЕ является прегненолон:

альдостерон

холестерол

кортизол

тестостерон

ДГЭА

эстроген

Какой метаболит не может пойти по пути превращения в эстрогены или андрогены:

прегненолон

ДГЭА

ДГЭА-S

7-кето ДГЭА

Расположите в правильном порядке стадии стресса согласно теории Ганса Селье:

А. Стадия резистентности

Б. Стадия шока

В. Стадия истощения или адаптации

Г. Стадия противошока

А, Б, Г, В

Б, Г, А, В

Б, Г, В, А

Г, Б, А, В

Где находится центр регуляции циркадных ритмов?

В эпифизе

В височной доле

В супрахиазматическом ядре

В суправентрикулярном ядре

Выберите фактор, который НЕ снижает уровень мелатонина:

Низкий уровень естественного освещения на протяжении дня

Большое количество света ночью

Большое количество сахара в рационе

Приём медикаментов

Избыток продуктов, содержащих триптофан

Что такое грелин?

Гормон насыщения

Гормон голода

Гормон стресса

Какая форма магния обладает наиболее сильным положительным эффектом на сон?

Малат

Таурат

Глицинат

Цитрат

Тестовые
задания рубежного контроля для модуля
III

«Питание
как фактор сохранения и укрепления
здоровья населения»

(рабочие программы
для специальностей 060101 – лечебное дело
и 060103 – педиатрия)

Техническое
задание

на
разработку компьютерной версии рубежного
тестового контроля

по
модулю III «Питание
как фактор сохранения и укрепления
здоровья населения»

(рабочие программы
для специальностей 060101 – лечебное дело
и 060103 – педиатрия)

1.
Случайная компьютерная выборка должна
содержать 30 тестовых заданий из 160
исходных.

2.
Оценка «отлично» выставляется при
правильном решении не менее 27 из 30
тестовых заданий.

3.
Оценка «хорошо» выставляется при
правильном решении не менее 24 из 30
тестовых заданий.

4.
Оценка «удовлетворительно» выставляется
при правильном решении не менее 21 из 30
тестовых заданий.

5.
Оценка «неудовлетворительно» выставляется
при правильном решении менее 21 из 30
тестовых заданий.

6.
На решение каждого тестового задания
отводится 1 минута.

7.
На решение всех 30 задач отводится 30
минут.

8.
Общее время работы с компьютерной
программой 35 минут с учетом времени
изучения инструкции.

Усвояемость
в приложении к пищеварению – это:

степень
полезности пищевого продукта или
нутриента для осуществления физиологических
функций организма человека

степень
проникновения структурных элементов
пищи через клеточные мембраны

способность
пищевых компонентов подвергаться
действию ферментов

+доля пищевого
продукта или нутриента, непосредственно
используемая для обеспечения
жизнедеятельности человека

Биоусвояемость
в приложении к пищеварению – это:

степень
перехода пищевых компонентов через
кишечный барьер

+степень,
в которой пищевое вещество становится
доступно предназначенной ткани после
введения или воздействия.

свойство
пищевого вещества, определяемое его
подверженностью воздействию ферментов

свойство пищевого
вещества, определяемое способностью
его к всасыванию в желудочно-кишечном
тракте

Удобоваримость
в приложении к пищеварению – это:

+степень
напряжения пищеварительной системы
(пищеварительного аппарата) при
переваривании, всасывании, усвоении и
метаболизме пищи или отдельных нутриентов

доля
пищевого продукта или нутриента,
непосредственно используемая для
обеспечения жизнедеятельности человека

степень
полезности пищевого продукта или
нутриента для осуществления физиологических
функций организма человека

способность пищевых
компонентов подвергаться действию
ферментов

Наука
о питании (нутрициология) – это:

наука,
изучающая свойства и значение пищевых
компонентов

+общее
понятие, интегрирующее комплекс наук,
своей методологией способствующих
решению проблем питания населения

раздел
гигиены, изучающий качество и значение
пищевых продуктов

наука, изучающая
процессы превращения (метаболизм)
компонентов пищи в организме

Выберите
наиболее правильное определение гигиены
питания

наука,
изучающая качество и значение пищевых
продуктов, их влияние на организм
человека и разрабатывающая структуру
и рациональную систему питания,
направленные на улучшение здоровья
населения

+раздел
гигиены, изучающий качество и значение
пищевых продуктов, их влияние на организм
человека и разрабатывающий структуру
и рациональную систему питания,
направленные на улучшение здоровья
населения

наука
о здоровом, рациональном, лечебном и
профилактическом питании

одна из гигиенических
наук, изучающая роль питания в
жизнедеятельности человека

Нутриенты
– это:

пищевые
продукты

структурные
элементы пищи

+пищевые
вещества

биологически
активные вещества

Основной
обмен (ОО) – это:

уровень
энергетического обмена организма
человека, определяющий оптимальное его
функционирование

уровень
энергетического обмена организма
человека, определяющий его способность
к функционированию в условиях дефицита
пищи

минимальное
количество энергии, необходимое для
поддержания функционирования организма
в повседневной жизни

+минимальное
количество энергии, необходимое для
поддержания жизни организма в состоянии
полного покоя лежа

Питание
рациональное – это:

+оптимально
подобранный набор традиционных продуктов
питания, нормируемый на популяционном
уровне

питание,
определяемое социально-экономическими
возможностями человека или популяции

питание,
определяемое современным уровнем
социально-экономического развития
общества

питание, предполагающее
использование рационально подобранного
набора блюд и продуктов

Питание
специализированное – это:

питание
с использованием специальных рационов
с учетом индивидуальных потребностей
организма человека

+рационы
для контингентов с особыми условиями
и факторами жизнедеятельности

специальное
питание относительно здоровых людей
для профилактики воздействия вредных
факторов

рационы
питания для контингентов со специальными
добавками

Питание
альтернативное (нетрадиционное) – это:

использование
в питании продуктов без термической
обработки

+использование
в питании нетрадиционных диет и продуктов

использование
в питании официально запрещенных к
пищевому использованию пищевых
компонентов

использование в
питании традиций древнего и античного
мира

Питание
экзогенное – это:

+питание,
при котором нутриенты поступают в
организм из внешней среды.

питание,
при котором потребности организма в
нутриентах обеспечиваются полостным
пищеварением

питание,
при котором пищевые компоненты вводятся
непосредственно в желудок

питание, при котором
пищевые смеси вводятся непосредственно
в кровеносное русло

Питание
эндогенное – это:

питание,
обеспечиваемое симбионтной микрофлорой
желудочно-кишечного тракта

+питание,
при котором для обеспечения организма
нутриентами используются резервные
запасы самого организма

питание,
при котором для обеспечения организма
нутриентами используются запасные
тканевые белки, жиры и углеводы

питание, при котором
для обеспечения организма энергией
используются запасы гликогена в организме

Пищевая
ценность питания – это:

понятие,
характеризующее полноценность питания
по критерию содержания в нем белков,
жиров, углеводов, витаминов, минеральных
и биологически активных веществ

понятие,
отражающее степень соответствия
содержания в питании белков, жиров,
углеводов, витаминов, минеральных и
биологически активных веществ
физиологическим нормам

+понятие,
отражающее всю полноту полезных свойств
пищевого продукта, включая степень
обеспечения физиологических потребностей
человека в основных веществах, энергию
и органолептические достоинства

понятие, отражающее
степень соответствия органолептических
свойств пищи сложившимся вкусовым
традициям населения

Пищевой
рацион среднесуточный – это:

количество
пищевых продуктов, потребляемое человеком
за конкретные сутки

+количество
пищевых продуктов, потребляемое человеком
за сутки, рассчитываемое в среднем за
какой-либо промежуток времени

количество
питательных веществ в суточном наборе
пищевых продуктов и блюд

средний условный
уровень содержания нутриентов в суточном
рационе питания

Пищевой
режим (режим питания) – это:

+характер
приёма пищи, определяемый временем и
условиями её потребления, распределением
пищи в течение суток по энергетической
ценности и составу

характер
питания, определяемый временем и
кратностью приемов пищи

особенности
организации индивидуального питания
или питания в организованных коллективах

характер потребления
пищи, определяемый привычками и традициями
в питании

Питание
фактическое – это:

питание,
при котором обеспечивается фактическая
потребность человека в пищевых веществах
и энергии

питание,
при котором фактически обеспечивается
соответствие питания физиологическим
нормам

фактическое
потребление человеком пищевых продуктов,
соответствующее гигиеническим
рекомендациям

+реальное
потребление человеком пищевых продуктов
и в их составе отдельных нутриентов за
определённое время

Пищевой
статус – это:

+состояние
организма человека, группы людей,
популяции, оцениваемое в связи с
особенностями питания

реальное
потребление человеком пищевых продуктов
и в их составе отдельных нутриентов за
определённое время

понятие,
характеризующее рационы питания по
критерию содержания в них белков, жиров,
углеводов, витаминов, минеральных и
биологически активных веществ

набор и количество
пищевых продуктов, удовлетворяющие
потребность человека в нутриентах для
поддержания оптимального физиологического
статуса организма

Пищевые
добавки – это:

природные
(идентичные природным) биологически
активные вещества, предназначенные для
употребления одновременно с пищей или
введенные в состав пищевых продуктов

+природные
или искусственные вещества и их
соединения, специально вводимые в
пищевые продукты в процессе их изготовления
в целях придания пищевых продуктам
определенных свойств и (или) сохранения
качества пищевых продуктов

добавки,
привносимые в пищевые продукты и блюда
для придания им лечебно-профилактических
свойств

макро- и микроэлементы,
вносимые в продукты для нивелирования
их дефицита в питании

Государственная
политика в области здорового питания
– это:

+комплекс
мероприятий, направленных на создание
условий, обеспечивающих удовлетворение
потребностей различных категорий
населения в рациональном, здоровом
питании с учетом традиций, привычек и
экономического положения

комплекс
государственных мероприятий по
рационализации питания населения

блок
государственной политики, направленный
на обеспечение населения продуктами
питания

государственная
политика, направленная на поддержание
социальной сбалансированности питания
населения

Безупречность
пищи в санитарно-эпидемиологическом
отношении – это:

оптимальный
состав потребляемой пищи, сбалансированный
по содержанию всех нутриентов

свойство
потребляемой пищи, характеризуемое
оптимальным составом входящих в нее
продуктов

соответствие
пищи нормативным требованиям по
санитарно-бактериологическим показателям

+отсутствие
опасности передачи каких-либо заболеваний
и нарушений алиментарным путем

Коэффициент
физической активности (КФА) – это:

доля
энергии основного обмена в общей
структуре энергозатрат

энергия,
затрачиваемая человеком при осуществлении
определенного вида деятельности за
определенный промежуток времени

+кратность
превышения общих энергозатрат человека
величины его основного обмена

число двигательных
актов, осуществляемое человеком за
определенный промежуток времени

Белки
– это:

сложные
органические соединения, расходуемые
в организме на пластические нужды

+высокомолекулярные
органические вещества, построенные из
остатков аминокислот

высокомолекулярные
органические вещества, обладающие
высокой и разнообразной биологической
активностью

высокомолекулярные
органические вещества, содержащиеся,
главным образом, в продуктах животного
происхождения

Аминокислоты
– это:

соединения,
основой которых являются амины

органические
кислоты, обладающие высокой биологической
активностью

органические
соединения, основой которых являются
биогенные амины

+органические
кислоты, из которых состоят белки

Углеводы
– это:

группа
органических компонентов пищи, являющихся
основным источником энергии для организма

обширная
группа сложных органических компонентов
пищи, мономером которых являются
моносахариды

+обширная
группа органических соединений,
химическая структура часто отвечает
формуле Cm(H₂O)n

группа органических
компонентов пищи, преимущественно
содержащихся в растительных продуктах

Углеводы
незащищённые – это:

углеводы
в составе пищевого продукта или блюда,
составляющие основную их массу

углеводы
в составе пищевого продукта или блюда,
отличающиеся низким уровнем усвоения

углеводы
в составе пищевого продукта или блюда,
отличающиеся высокой биологической
ценностью

+углеводы в
составе пищевого продукта или блюда,
освобождённые от сопутствующих
компонентов продовольственного сырья

Жиры
(липиды) – это:

органические
компоненты пищи, отличающиеся
нерастворимостью в воде

органические
компоненты пищи, превращающиеся в
организме в жирные кислоты

органические
соединения, образованные из остатков
жирных кислот

+органические
соединения, в основном сложные эфиры
глицерина и одноосновных жирных кислот
(триглицериды)

Насыщенные
жирные кислоты – это:

жирные
кислоты, содержащиеся только в жирах
животных продуктов и не имеющие свободные
углеродные связи

+жирные
кислоты, в молекулах которых атомы
углерода до
предела насыщены водородом

жирные
кислоты в составе жиров пищевого продукта
или блюда, отличающиеся низким уровнем
биологической активности

жирные кислоты в
составе жиров пищевого продукта или
блюда, отличающиеся низкой температурой
плавления

Ненасыщенные
жирные кислоты – это:

+жирные
кислоты, в молекулах которых имеются
связи углерода не до предела насыщенные
водородом

жирные
кислоты в составе жиров пищевого продукта
или блюда, отличающиеся высокой
температурой плавления

жирные
кислоты в составе жиров пищевого продукта
или блюда, отличающиеся высоким уровнем
биологической активности

жирные кислоты в
составе жиров пищевого продукта или
блюда, отличающихся жидким агрегатным
состоянием

Витамины
– это:

низкомолекулярные
органические соединения, обладающие в
сравнении с другими компонентами пищи
наиболее высокой биологической
активностью

низкомолекулярные
органические соединения, являющиеся
коферментами основных ферментов,
обеспечивающих метаболизм

+низкомолекулярные
органические соединения с высокой
биологической активностью, которые
необходимы для нормальной жизнедеятельности
организма в чрезвычайно малых количествах

низкомолекулярные
органические соединения, обладающие в
сравнении с другими компонентами пищи
наиболее высокой пищевой ценностью

Продуктовый
набор пищевого рациона – это:

+реальная
количественная характеристика пищевых
продуктов, входящих в пищевой рацион

общее
количество наименований продуктов,
входящих в пищевой рацион

реальная
количественная характеристика нутриентов,
входящих в пищевой рацион

общее количество
наименований пищевых продуктов и
нутриентов, входящих в пищевой рацион

Продукты
рафинированные – это:

продукты,
производимые в виде наиболее удобных
для употребления формах

продукты,
максимально концентрирующие биологически
активные вещества при получении их из
продовольственного сырья

+продукты,
максимально освобождённые в процессе
промышленной переработки от отдельных
составляющих и концентрирующие в
результате какой-либо пищевой компонент

продукты, максимально
концентрирующие биологически активные
вещества при переработке продовольственного
сырья

Продукты
обогащенные – это:

продукты,
богатые эссенциальными пищевыми
компонентами

+продукты,
в которые искусственно привнесены
какие-либо пищевые компоненты с целью
оптимизации их нутриентного состава

продукты,
подвергнутые специальной кулинарной
обработке с целью повышения их пищевой
ценности

продукты, обогащенные
дефицитными в традиционном питании
витаминами и минеральными веществами

Симбионтное
пищеварение – это:

система
пищеварения, обеспечивающая
жизнедеятельность микроорганизмов
(микробиоценоза) желудочно-кишечного
тракта

пищеварение
на основе использования организмом
внутренних резервов (запасов)

пищеварение,
при котором имеет место комплексное
ферментное воздействие на пищевые
субстраты

+пищеварение за
счёт микроорганизмов желудочно-кишечного
тракта

Индуцированный
аутолиз – это:

переваривание
пищевого объекта с участием принимаемых
дополнительно ферментных препаратов

+переваривание
пищевого объекта собственными ферментами
при определенных условиях среды

переваривание
пищевого объекта с участием микрофлоры
желудочно-кишечного тракта

переваривание
пищевого объекта с участием искусственно
активизированных различными способами
ферментов

Специфическое
динамическое действие (СДД) пищи – это:

действие
пищи на состояние отдельных систем,
органов, тканей, клеток

уровень
обмена, определяемый количеством и
составом пищи

+определённый,
дополнительный к основному обмену
уровень затрачиваемой человеком энергии,
связанный с приёмом и метаболизмом пищи

уровень обмена,
определяемый функциональными возможностями
системы пищеварения

Энергетическая
ценность (калорийность) пищевого рациона
(пищевого продукта, нутриента) – это:

+количество
энергии, высвобождаемое из пищевого
рациона (продукта, нутриента) в организме
человека для обеспечения его физиологических
функций

количество
энергии, заключенное в потенциале
пищевого рациона, пищевого продукта
или нутриента

количество
энергии, высвобождаемое при сжигании
пищевого рациона, пищевого продукта
или нутриента

часть энергии пищевого
рациона, пищевого продукта или нутриента,
непосредственно используемая организмом

Сбалансированность
пищевого рациона – это:

понятие,
используемое для обозначения баланса
в питании процессов анаболизма и
катаболизма

характеристика
пищевого рациона, определяемая его
способностью поддерживать баланс
обменных процессов в организме

характеристика
пищевого рациона, определяемая
соотношением входящих в него белков,
жиров и углеводов

+характеристика
пищевого рациона, определяемая
соотношением входящих в него пищевых
продуктов и нутриентов

Алиментарный
фактор – это:

простейший
фактор, определяемый химическим составом
рациона питания

+фактор,
определяемый особенностями питания
человека

фактор,
определяемый энергетической ценностью
рациона питания

простейший фактор,
определяемый возможностями человека
обеспечить свои потребности в питании

Алиментарные
заболевания – это:

+первичные
(экзогенные) расстройства питания
организма и первичные болезни
недостаточного и избыточного питания

нарушения
и заболевания, связанные с питанием

нарушения
и заболевания, для которых пища служит
механизмом передачи этиологического
фактора

нарушения и заболевания,
для которых нарушения питания являются
фактором риска возникновения и
распространения

Вторичные
(эндогенные) расстройства питания
организма и вторичные болезни
недостаточного и избыточного питания
– это:

расстройства
и болезни, связанные с нарушением
функциональной активности ферментов

+расстройства
и болезни, связанные с нарушениями
усвоения нутриентов и их метаболизма

расстройства
и болезни, связанные с нарушением
метаболизма

расстройства
и болезни, связанные с нарушением
микробиоценоза желудочно-кишечного
тракта

Болезни
с алиментарными факторами риска развития
патологии – это:

группа
заболеваний, возникающих при нарушении
питания

расстройства
и болезни, риск развития которых связан
с нарушением функциональной активности
ферментов

+болезни,
для которых нарушения питания не являются
этиологическим фактором, но обусловливают
повышение риска их возникновения и
распространения

болезни, риск развития
которых связан с дисбалансом пищевого
рациона по содержанию основных нутриентов

Болезни,
обусловленные пищевой непереносимостью,
— это:

+болезни,
сопровождающиеся патологическими
реакциями организма на определенные
компоненты пищи, обусловленными
индивидуальными особенностями иммунной
системы

пищевые
аллергии

психогенная
непереносимость пищи

кишечные ферментопатии,
связанные с гиперсенсибилизацией

К
алиментарным заболеваниям относятся:

сахарный
диабет

+белково-энергетическая
недостаточность

пищевые
аллергии

+ожирение,
связанное с нерациональным питанием

К
болезням с алиментарными факторами
риска патологии относятся:

+заболевания
органов кровообращения

белково-энергетическая
недостаточность

+заболевания
органов пищеварения

микроэлементозы

В
усредненных рационах питания населения
Российской Федерации имеет место
избыток:

неусвояемых
углеводов

насыщенных
жиров

+фосфора

калия

Заболевания
органов кровообращения согласно
классификации заболеваний и нарушений,
связанных с питанием, — это:

алиментарные
заболевания

вторичные
(эндогенные) расстройства питания
организма и вторичные болезни
недостаточного и избыточного питания

+болезни
с алиментарными факторами риска патологии

болезни, обусловленные
пищевой непереносимостью

К
основным недостаткам усредненных
рационов населения Российской Федерации
относятся:

дефицит
энергетической ценности

+дисбаланс
основных пищевых компонентов

+дефицит
микронутриентов

дефицит углеводов

К
незаменимым аминокислотам относятся:

лейцин,
треонин, тирозин, валин, изолейцин,
цистин

глицин,
метионин, триптофан, цистеин, фенилаланин,
аргинин

+валин,
лейцин, лизин, треонин, метионин, изолейцин

аланин, лизин,
метионин, цистин, лейцин, глутаминовая
кислота

Основное
отличие незаменимых аминокислот от
заменимых:

имеют
более выраженную биологическую роль в
организме

+не
синтезируются в организме и должны
поступать с пищей

имеет
место более высокая потребность в них
организма человека

принципиально
отличаются от заменимых аминокислот
по химической структуре

Сахароза
– это:

+дисахарид

моносахарид

полисахарид

пентоза

Основным
отличием витаминоподобных веществ от
витаминов является:

менее
выраженные биологические эффекты
действия

более
высокая молекулярная масса

+не
установлены клинические проявления их
недостаточности у человека при отсутствии
этих веществ в питании

более узкий спектр
биологических эффектов действия

К
собственно витаминам относятся:

+витамин
А, биотин, пантотеновая кислота, фолацин,
витамин В₁,
витамин РР

витамин
D,
витамин В₁₂,
витамин Р, витамин В₄,
витамин В₁₅,
витамин С

витамин
К, витамин В₈,
витамин РР, витамин N,
витамин В₆,
фолацин

витамин Е, витамин
В₁₃, , витамин В₁₂, витамин Р,
витамин В₁₁, витамин В₁

Наиболее
выраженной Е-витаминной активностью
обладают:

+-токоферол

-токоферол

-токоферол

-токоферол

Наиболее
ранним из перечисленных симптомов
недостаточности витамина С является:

боли
в мышцах

+рыхлость
и кровоточивость десен

подавление
ряда параметров иммунного ответа

гипохромная анемия

Основным
из перечисленных источников витамина
С в традиционном питании является:

черная
смородина

лук
репчатый

+картофель

капуста белокачанная

Усвоение
железа снижают:

+клетчатка

+соевый
белок

избыток
кальция

дефицит флавоноидов

Физиологическими
нормами питания предусмотрено количество
групп взрослого мужского трудоспособного
населения по критерию тяжести труда:

3

4

+5

10

Физиологическими
нормами питания предусмотрено количество
групп взрослого женского трудоспособного
населения по критерию тяжести труда:

3

+4

5

10

К
социальным нормам питания относится:

+минимальная
продовольственная корзина (минимальный
продуктовый набор), которую должна
обеспечить малоимущим государственная
политика в области питания

норма
питания, разрабатываемая и используемая
для организации и контроля питания
отдельных социальных групп населения

дополнительное
питание малоимущих, обеспечиваемое
социальными учреждениями

норма питания для
больных социальными болезнями

К
отраслевым нормам питания относятся:

+нормы,
принятые в Вооруженных Силах

нормы,
принятые в лечебно-профилактических
учреждениях

• Главная

• Тесты НМО

• Тест с ответами по теме «Актуальные вопросы клинической нутрициологии и диетотерапии в профилактике, лечении и реабилитации детей и взрослых с различными заболеваниями»

Тест с ответами по теме «Актуальные вопросы клинической нутрициологии и диетотерапии в профилактике, лечении и реабилитации детей и взрослых с различными заболеваниями»

Вашему вниманию представляется Тест с ответами по теме «Актуальные вопросы клинической нутрициологии и диетотерапии в профилактике, лечении и реабилитации детей и взрослых с различными заболеваниями» в рамках программы НМО: непрерывного медицинского образования для медицинских работников (врачи, медсестры и фармацевты).
Тест с ответами по теме «Актуальные вопросы клинической нутрициологии и диетотерапии в профилактике, лечении и реабилитации детей и взрослых с различными заболеваниями» в рамках программы НМО: непрерывного медицинского образования для медицинского персонала высшего и среднего звена (врачи, медицинские сестры и фармацевтические работники) позволяет успешнее подготовиться к итоговой аттестации и/или понять данную тему.

---

Данная тема является актуальной в современной медицине и представляет высокую ценность для медицинских работников всех специальностей.

Ответы: при возникновении сложностей обращайтесь к автору за помощью через Telegram или e-mail.

---